EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish    
Apartamentos Serra da Estrela
 
 
 
  Gastronomia | Tipo de carne-Cabrito da Beira Outras receitas Em destaque
 
 

CABRITO DA BEIRA (Indicação Geográfica Protegida)

 

Carne de cor rosa-pálida, decorrente da sua alimentação quase exclusiva de leite materno. A carne é muito tenra, clara e de gosto suave aleitado.

 

Estes animais resultam de um sistema de exploração da raça caprina baseada no pastoreio extensivo, onde é vulgar encontrar um pastor acompanhado de 2 a 4 cães, guardando rebanhos, e na produção de leite para fabrico do queijo.

 

Realizaram-se estudos, nos finais do século passado, sobre a raça Serrana, nos quais se conclui ser esta uma raça há muito individualizada.

 

A sua origem é particularmente difícil de determinar, mas tudo indica que tenha sido a partir das cabras selvagens.

 

Concelhos onde a mesma se pode encontrar: Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Belmonte, Fundão e Penamacor.

 

 

 

Comentários:
 

 
Bacalhau no Forno
Pastéis de Molho
Salada de Coelho Bravo
Açorda de Bacalhau
Açorda de Bacalhau com Tomate
Bacalhau á Lagareiro
Bacalhau à Margarida da Praça
Batatas Bêbedas
Bife de Presunto
Borrego Serra da Estrela
Cabrito assado no forno
Cabrito Estonado das Beiras
Calda da Panela
Carapaus no Forno
Carne de Porco em Vinha-de-alhos
Chouriça com Grelos
Coelho à Capitão-Mor
Couves do Lagar
Dobrada à moda da Covilhã
Feijão Seco no Forno
Laburdo
Mel-Azeite
Miga Esturricada
Migas de Ovos
Migas de Tomate
Míscaros com Ovos
Panela do Forno
Panela do Forno da Covilhã
Sável sem Espinhas
Sobremesa merengada
Sopa da Beira
Sopa da Favas
Sopa de Abóbora
Sopa de Salsa
Tigelada da Beira
Tipo de carne-Borrego da Beira
Tipo de carne-Borrego Serra da Estrela
Tipo de carne-Cabrito da Beira
Trutas á maneira de Manteigas
Trutas de Escabeche
Casas do Flor

Casas do Flor (Gouveia)




Casa Dr. Saba

Casa Dr. Saba (Belmonte)




 

Restaurantes em destaque

 

Restaurante Aquarius

Restaurante Aquarius




Restaurante A TORRE

Restaurante A TORRE

 

 
 


© 2008-2024 Turismo da Serra da Estrela, Alojamentos, Restaurantes, Roteiros
 
  Clientes

 

Registar
Termos e condições de uso

Login

Ajuda

 

Privacidade

Sobre nós

 

Sobre o Portal

serviços

Como anunciar

Contacte-nos

 

Contactos