Ingredientes:

          - 15 Dentes de alho;

          - 5 colheres de sopa de banha;

          - 1 cabrito;

          - 1 colher de sopa de colorau;

          - 1 colher de sopa de pimenta;

          - sal q.b.;

          - 3 dl de vinho branco.
 

Confecção:

Deve-se limpar bem o cabrito. Fazer uma pasta de tempero com o colorau, a banha, os dentes de alho picados, a pimenta e o sal e barrar o cabrito, por dentro e por fora, com esta pasta. De seguida, levar ao forno em assadeira de barro, se possível colocando a carne sobre uma grade feita com uns paus de loureiro, normalmente usados nas espetadas. Enquanto estiver a assar, ir regando com o vinho. Deve-se servir acompanhado por batatas assadas e esparregado.

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